【中國(guó)制冷網(wǎng)】據(jù)廈門海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1——2月，廈門關(guān)區(qū)進(jìn)口食品42.6億元人民幣，比上年同期增長(zhǎng)23%。糧食、水海產(chǎn)品、酒類是主要進(jìn)口品種，其中，水海產(chǎn)品進(jìn)口7.6億元，迅猛增長(zhǎng)82.4%。不僅如此，廈門市生鮮、乳制品、肉類等冷凍、冷藏食品進(jìn)口增長(zhǎng)迅速，這都進(jìn)一步顯示廈門冷鏈產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展。

　　廈門市3月份發(fā)布的《廈門市冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2018——2035年）指出，廈門市要做大做強(qiáng)做優(yōu)冷鏈產(chǎn)業(yè)，增補(bǔ)"量"，突破"質(zhì)"，在生產(chǎn)、制造、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等方面，創(chuàng)造良好的營(yíng)運(yùn)環(huán)境，滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，把廈門建成我國(guó)先進(jìn)的國(guó)際冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心城市。

　　找準(zhǔn)需求先行一步

　　凍品在線，是一個(gè)"產(chǎn)業(yè)B2B交易平臺(tái)、SAAS服務(wù)、供應(yīng)鏈金融、大數(shù)據(jù)服務(wù)"的綜合性互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。公司成立短短3年內(nèi)，業(yè)務(wù)已覆蓋全國(guó)20多個(gè)城市，先后獲得國(guó)內(nèi)頂級(jí)投資機(jī)構(gòu)和投資人5輪融資，目前凍品在線已成為全國(guó)領(lǐng)先的專注冷凍食品供應(yīng)鏈的B2B平臺(tái)。

　　"糖醋排骨大家都非常愛(ài)吃。利用消費(fèi)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的反向供應(yīng)鏈，充分掌握餐飲大數(shù)據(jù)，我們進(jìn)行了食品開(kāi)發(fā)、前置加工、差異化定制，全程冷鏈直接配送到餐飲業(yè)主手中，實(shí)現(xiàn)了食材從源頭直接到廚師手中。經(jīng)過(guò)食品源頭追溯把控質(zhì)量，首先是保障了食品安全。"

　　福建凍品在線網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長(zhǎng)林志勇告訴記者，采購(gòu)象糖醋排骨這樣的冷凍類食材，還去除了產(chǎn)品層層分銷，幫助餐飲業(yè)主統(tǒng)一配送管理，產(chǎn)品至少可降低終端10%—— 15%的采購(gòu)成本，廚師也省卻了砍剁清理等工序，行業(yè)降本增效成果顯著。

　　總部在廈門的凍品在線的快速崛起，正是該企業(yè)創(chuàng)始人林志勇把握了供給側(cè)改革中凍品消費(fèi)升級(jí)發(fā)展的亮點(diǎn)，看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，選準(zhǔn)賽道，率先在行業(yè)中發(fā)起"、互聯(lián)網(wǎng)"的探索之路，通過(guò)在直營(yíng)城市B2B中不斷沉淀和優(yōu)化，創(chuàng)新了適合凍品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的新模式。

　　林志勇同時(shí)告訴記者，廈門有著良好的發(fā)展環(huán)境，自貿(mào)區(qū)建設(shè)、服務(wù)型政府、港口降本增效明顯、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈群發(fā)展迅速等方面，都對(duì)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到明顯的支撐作用。

　　廈門市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，冷鏈產(chǎn)業(yè)以冷鏈物流為重點(diǎn)，與諸多產(chǎn)業(yè)有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。廈門市正重點(diǎn)打造機(jī)械裝備、生物醫(yī)藥、新材料、旅游會(huì)展、航運(yùn)物流、軟件信息、金融服務(wù)等十余條千億產(chǎn)業(yè)鏈（群），以產(chǎn)業(yè)升級(jí)推動(dòng)冷鏈產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。廈門旅游和會(huì)展產(chǎn)業(yè)為食品冷鏈物流帶來(lái)市場(chǎng)空間，為冷鏈產(chǎn)業(yè)專業(yè)會(huì)展提供良好的服務(wù)；新材料、機(jī)械裝備、通訊信息、軟件信息等行業(yè)為廈門冷鏈設(shè)施升級(jí)、冷鏈設(shè)備制造、冷鏈技術(shù)創(chuàng)新、物流信息化提供技術(shù)和產(chǎn)業(yè)支持；冷鏈產(chǎn)業(yè)投入資金量大、投資回報(bào)期長(zhǎng)，廈門發(fā)達(dá)的金融業(yè)可以提供較為充足的資金支持和多樣化的金融服務(wù)。

　　發(fā)展定位先行一步

　　瞄準(zhǔn)區(qū)域性國(guó)際冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心城市這一定位，廈門市將整合廈門及周邊區(qū)域技術(shù)研發(fā)、設(shè)備制造、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、物流服務(wù)等冷鏈資源，培育研發(fā)、制造、物流、交易、標(biāo)準(zhǔn)、會(huì)展等為主導(dǎo)的冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，建成一批規(guī)模大、裝備強(qiáng)、效率高的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心和冷鏈商品交易中心，搭建具有國(guó)際影響力的冷鏈服務(wù)平臺(tái)和技術(shù)創(chuàng)新共享平臺(tái)，提升信息化、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化水平，強(qiáng)化區(qū)域聚合力和輻射力。

　　同時(shí)，依托兩岸合作、"一帶一路"、自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)、中歐班列等國(guó)際平臺(tái)，面向美歐、東盟、臺(tái)灣等重點(diǎn)進(jìn)出口國(guó)家和地區(qū)，培育一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的冷鏈物流企業(yè)，連接國(guó)際市場(chǎng)，融入國(guó)家冷鏈產(chǎn)業(yè)體系框架，創(chuàng)建廈門冷鏈品牌，打造國(guó)內(nèi)先進(jìn)的區(qū)域性國(guó)際冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心城市。

　　特別是在兩岸冷鏈產(chǎn)業(yè)協(xié)作創(chuàng)新方面，廈門市于2011年入選首批兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作試點(diǎn)城市以來(lái)，兩岸冷鏈合作從無(wú)到有，從小到大，由點(diǎn)到面，迅速成長(zhǎng)。既推動(dòng)了大陸冷鏈物流和相關(guān)食品加工、餐飲等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也為臺(tái)灣同胞分享大陸機(jī)遇、參與大陸經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)提供了有效路徑。

　　據(jù)了解，廈門市不僅是首批"兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作試點(diǎn)城市"，還是"現(xiàn)代物流技術(shù)應(yīng)用和共同配送綜合試點(diǎn)城市""國(guó)家物流標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)城市""農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化示范城市""現(xiàn)代物流創(chuàng)新發(fā)展試點(diǎn)城市"。近幾年，廈門市冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)不斷積聚增強(qiáng)，區(qū)位、交通、外貿(mào)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯。

　　冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化先行一步

　　2016年2月，廈門市《食品冷鏈物流》系列標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)全部出臺(tái)，并于2017年全部升級(jí)為區(qū)域聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)；《食品冷鏈物流儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售溫度控制要求》和《食品冷鏈物流多溫共配技術(shù)與管理規(guī)范》2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)作為省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)；50余家冷鏈物流及相關(guān)企業(yè)，其中15家已入選農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)企業(yè)，截至2017年7月，試點(diǎn)企業(yè)托盤使用率達(dá)到80%，帶托盤運(yùn)輸率升至22%，托盤租賃率達(dá)到62%，貨損率降至0.95%。

　　近年來(lái)，廈門市在打造冷鏈產(chǎn)業(yè)硬實(shí)力的同時(shí)，通過(guò)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)積極培育冷鏈產(chǎn)業(yè)軟實(shí)力，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化工作走在全國(guó)前列，被列為由九個(gè)城市組成的"城市標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新聯(lián)盟"成員，并被商務(wù)部列入全國(guó)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)示范試點(diǎn)，重要產(chǎn)品涵蓋食品、藥品、酒類等六大類民生產(chǎn)品，是唯一入選的計(jì)劃單列市。

　　與此同時(shí)，廈門市冷鏈新技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，涌現(xiàn)出了一批優(yōu)秀的冷鏈企業(yè)，高新技術(shù)在生產(chǎn)、管理中得到廣泛應(yīng)用。萬(wàn)翔冷鏈依托全球定位系統(tǒng)、無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)建立了一套完整的食品質(zhì)量安全可追溯體系；正旸物流推出了以蓄冷板和蓄冷箱技術(shù)為基礎(chǔ)的多溫層配送；中盛統(tǒng)一冷鏈建成最低溫度可達(dá)零下55度的超低溫冷庫(kù)，采用了"庫(kù)架一體式"建造工藝；太古海投冷鏈物流廈門冷庫(kù)采用氨制冷系統(tǒng)，二氧化碳或丙二醇作為載冷劑，使冷庫(kù)更為安全環(huán)保；浩添科技研發(fā)生產(chǎn)的新一代"涼芯壹號(hào)"冷鏈箱，融合了高效絕熱技術(shù)與結(jié)構(gòu)特性，應(yīng)用相變材料控制溫度變化，通過(guò)建立云平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了溫濕度全過(guò)程、透明化監(jiān)控，為藥品、疫苗類產(chǎn)品、生物制品、血液制品等全程冷鏈運(yùn)輸提供了安全可靠的技術(shù)和品保障。

　　除此之外，基于衛(wèi)星定位、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)等信息技術(shù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、訂單管理的全程在線監(jiān)控，冷鏈物流全程信息化、數(shù)據(jù)化、可視化。